所有料改刀备好。
五香豆干焯水去豆腥味。
水中加少于盐和色拉油将香芹焯水。
锅中放油烧热，爆香葱、姜、蒜。
放入豆干翻炒。
然后加入香芹翻炒，加盐入底味。
快熟时加入小红辣椒翻匀，最后加盐调味，放入鸡精翻匀出锅。
出锅装盘。
1、香芹本身很细很嫩，所以焯水时间不宜太久。 2、愿意的话可以再切点胡萝卜丝同炒，既增加营养又增添颜色。