面粉加适量发酵粉和好，在温暖湿润的地方醒发至两倍大。
肉馅加姜末，盐，酱油，香油，花椒水，始终朝一个方向搅拌至蓬松绵软。葱切末。
将切好的葱末拌入肉馅中。
将醒发好的面团揉一下，檊成长方形的面片。把拌好的肉馅均匀扑在面皮上，要铺满。
从面皮的一边卷起，卷成长筒状。
入蒸锅大火蒸15分钟，关火后等5分钟再揭锅盖。
美味的肉龙已经可以吃了。可以切成喜欢的长度，或者上手撕块。肉汁浸在了面皮里，格外好吃。
1 面团要和的软些，和烙饼的面差不多，硬了蒸出来的肉龙口感也硬。 2 肉馅中可以放入自己喜欢的各种菜类。猪肉大葱是经典。 3 肉馅抹在面皮上要均匀，全部覆盖。否则没有肉馅的地方，就是卷子。