梅菜扣肉

把猪肉洗净灼水沥干后炸到表皮金黄

梅菜浸泡洗净后剁碎，把生油，老抽，蚝油，米酒，盐，糖，清水混合调成酱汁

热油下蒜蓉煸炒后下梅菜炒至熟透

倒入调好的酱汁，继续煸炒便使梅菜入味

猪肉切片后放入盆中摆整齐

把梅菜放在猪肉上方及四周

放入高压锅内蒸30分钟左右，大火上气15分钟，关小火继续蒸

出锅后把盘中的汤汁倒出，盛在碗中，另起一碗用生粉勾兑一点茨水，把汤汁和茨水倒入锅中煮成茨汁。把蒸好的扣肉倒扣在另一个盘上，把茨汁均匀淋在上面。

完成