鸡胸（或带骨鸡腿肉）洗净抹盐、胡椒
中火，橄榄油，煎至鸡肉一面断生，局部略呈金黄，翻面。
下所有剩余材料，蒜切大颗，椒切破不切断 调至小火，加盖，焖30分钟左右。
调回中火，加白酒。待酒蒸发完了就可以出锅了。