将龙利鱼解冻，并片好。
放入淀粉、料酒、食盐。
拌匀。
西红柿切好备用。
锅里倒油，放入大蒜炒香，后放入番茄炒出汁，加番茄酱继续炒，然后加水。
令起锅，加入水和姜片，煮沸后倒入鱼片，焯熟。
将焯好的鱼片捞至番茄锅中，小火，加适量的盐。
大火收汤，装盘。
腌制鱼片的时候最好再加点蛋清，这样鱼片比较滑，因为家里鸡蛋都没有了，所以我才没有放。