油炸土豆片---家乡的味道

土豆洗净，去皮，用刨皮刀削成一片片的薄片，浸入清水中，去去淀粉。

往小锅倒入约一半的油，小火烧热。

土豆滤水，分批次倒入小锅中油炸，三五分钟左右，表面微黄略焦口感最佳。用漏勺捞出，放入大盘中。

炸土豆的同时另起一小锅，把红薯淀粉和水混匀，拌入所有调料，小火加热至微微粘稠状。

用漏勺将装有土豆片的盘子压住再次滤滤油，浇入自制的调料，依各人口味添加辣椒油，葱花，醋等。无需拌匀即可开吃。