将辣椒碎、芝麻、盐放入一个耐热容器里拌匀。
油锅里先放入除葱姜之外的饼所有调料，加热至油沸腾，转小火继续加热，让香料充分释放，大约5分钟。
这时油锅中再放入大葱和生姜，继续小火加热，直到葱姜水分全无，颜色变黑红，关火。
稍等片刻，大约半分钟。
把热油倒入容器（调料除外），同时用筷子搅拌辣椒油，使之全部混合，混合好之后给辣椒油盖上一个盖子。
闷12 小时后，开盖食用。
1、如果调料不全就用你家里的炖肉料。 2、一定要放些盐，盐是百味之王，在这里放盐，不是为了入味，而是提香。 3、辣椒属燥热之物，放甘草有润燥的作用。 3、热油浇辣椒碎时，一定要用漏勺接住固 体物质，以防葱姜等进入辣椒油里。 4、做好辣椒油要闷12小时，当然时间再紧也要让辣椒油彻底凉下来。所以可以提前做出来，随用随取。