印尼式酸辣龙利鱼

龙利鱼柳化冻、冲洗一下、擦干水分、切小块；番茄切块；红葱头、大蒜切片；准备番茄辣椒酱。

每块龙利鱼沾上薄薄一层干淀粉，用热油两面煎封后取出。

煎锅中留少许油，爆香红葱头、蒜片。

加入番茄块及1/2杯热水，盖上锅盖中小火焖煮至番茄软烂。

番茄煮软后，加入煎好的龙利鱼块，糖1/4茶勺、盐1/8茶勺、番茄辣椒酱2茶勺调味，并轻轻翻动鱼块，使之充分沾满番茄辣椒酱汁。

最后撒上香菜段翻炒一下就完成了。