将黄瓜去皮，拍段，放入盆中，加入姜、尖椒、蒜瓣片、盐，腌制20分钟。时间到挤去水分备用。
酱油白糖小火煮开煮化晾凉后倒入黄瓜里拌匀。干锅中放两勺油八成热时放入花椒炸出香味后关火，滤掉花椒，立即倒入拌好的黄瓜里拌匀。最后倒入10毫升白酒，味香，防腐。