猪油&猪油渣

猪板油洗净，切小块，越小块越好。

切好的猪板油倒入锅内，加半碗水，大火烧开。转中火，不断翻炒，待水烧干后猪油就会慢慢析出。

转小火慢慢熬，过程中需不断翻炒，熬至猪板油焦黄，关火。

用滤勺过滤，猪油温热时撒上一小撮盐和糖，不仅能使猪油更香，也更容易保存。