锅里放凉水，姜切片放入水中，再加入从鸡腿剔出来的鸡骨，倒入料酒，关盖大火把水烧开，然后转小火煮半小时。
蔬菜、鸡腿肉洗净切好，虾去皮开背。
热锅放油，倒入鸡块炒至发白盛起。
把生虾加入到炒完的鸡块里，撒点咖喱粉拌匀，放置一边备用。
炒完鸡肉的锅不用洗，稍微再加点油下洋葱炒出香味，放入咖喱粉，翻炒大约一分钟。
然后倒入西红柿炒再炒一分钟。
加入做好的高汤，烧开后倒入香菇、胡萝卜、炸豆腐、鸡肉和鲜虾一起煮大约八分钟，最后四分钟加入乌冬面（要根据乌冬面包装袋上指示的时间），最后两分钟放入小白菜，加盐和糖调味。
先盛乌冬面，然后把剩余食材一一摆到面上，最后倒入汤汁。
各位亲们，剔鸡骨的时候别太专业了，剔得太干净高汤的味道就没那么香浓了，好歹给留点肉：） 还有，咖喱粉的味道多少有点不同的，我用的是国外买的全天然没有任何添加剂的，所以可能味道不太重，加了两汤勺正好，如果你们用的咖喱粉味重，请酌量减少！ 虾和鸡肉都和咖喱绝配，尤其是虾，所以亲们也可以只放鲜虾！