蔓越莓奶酪面包圈(君之的方子)

Name: 蔓越莓奶酪面包圈(君之的方子)
Ingredients: 160g高筋面粉; 40g低筋面粉; 12g细砂糖; 3g盐; 6g奶粉; 5ml干酵母; 95g牛奶; 50g鸡蛋; 10g黄油; 30g蔓越莓干; 50g奶酪

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作者： Daisyzhouzz

禁不住蔓越莓酸甜的诱惑，也抵挡不住奶酪浓郁的口感，那就把它们都整合在一个面包里吧！方子引用了君之的，成功率极高，大家准备好了嘛！撩开袖子做起来！

用料

蔓越莓奶酪面包圈(君之的方子)的做法步骤

步骤 1

所有材料除了黄油、蔓越莓干和奶酪全部混合在一起揉成面团

步骤 2

加入黄油后揉至扩展阶段(我参考的是君之的方法，先用一半的液体融化酵母，再把该液体倒入粉中混合，可是费了老劲也没揉出膜-_-# ，但是最终面包的口感还是不错的啦)

步骤 3

加入蔓越莓干揉均匀

步骤 4

盖好保鲜膜发酵至2-2.5倍大，直至手指沾面粉戳个洞不回缩也不塌陷

步骤 5

用手掌将面团中的空气排出，分成4份揉圆，盖上保鲜膜醒发15分钟

步骤 6

将奶酪切成小粒

步骤 7

把面团擀成长条后，将奶酪铺在面团一侧

步骤 8

卷成长条后围成圆圈，将首尾相连接

步骤 9

再次发酵至两倍大

步骤 10

表面筛一层高筋面粉装饰

步骤 11

上下火180度，烘烤15分钟

蔓越莓奶酪面包圈(君之的方子)的小贴士

1.揉面的时候牛奶要缓缓加入，我一下子全部倒进去的后果就是烂兮兮的一坨，后来加了不少面粉才成型 2. 搓成长条的时候尽量细一点，不然后续发酵烘烤膨胀之后面包圈中间的洞会消失哦 3.表面筛的面粉就是为了好看的，意思意思就可以了，不要像我一样一咬一口粉 (⊙_⊙)暂时就想到这么多啦……再次感谢君之的方子！

菜谱创建时间：2015-03-15 23:02:10

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