面粉中先倒入开水，迅速搅拌均匀。
将冷水再倒入，把面和成团。此时面会非常非常粘，没关系，只要成团就可以。
加盖保鲜膜醒30分钟以上。
醒面时间制作油酥，把油酥的料倒一起，搅拌均匀就好。
操作台撒面粉，把面团倒在面粉上，滚一圈就不会沾手了。
把面团按扁，分成10份。
取一块面揉圆，压扁后擀成长方形，涂上油酥，撒上葱花。
将面片竖向对折起来，由下向上卷起来。
卷起后，把面柱立起来，按扁，再擀成适合的大小。
平底锅倒一点油，锅热后转小火，将面饼放入，立马盖盖，一分钟后翻面。
再一分钟后出锅。