將雞蛋打散備用，香菇、臘腸、青菜切丁
雞蛋打散、先入油鍋煎至8成熟，盛出備用
鍋內剩下の油，依次放入切好的火腿丁、香菇丁、青菜丁翻炒加入一小勺鹽、耗油、生抽，倒入米飯，繼續翻炒，米飯炒軟上色，最後加入小蔥。