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鸡火节瓜盅
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作者：
葛然后
用料
鸡火节瓜盅的做法步骤
步骤 1
节瓜洗净，带皮切成5cm长的圆柱状，再挖去中间的瓜肉，制成水杯状，然后把上端外缘切除锯齿状花边
步骤 2
将鸡胸肉放入高汤中煮制20分钟，待全熟后取出放凉，再用手顺着肉质纹理撕成细条，高汤留用
步骤 3
干香菇放入温水中浸泡15分钟，待完全泡发后攥干水分，与金华火腿一起切成细丝
步骤 4
将鸡肉丝、金华火腿丝和香菇丝放入小碗中，调入盐和黄酒混合均匀
步骤 5
把节瓜盅放入小笼中，再将混合好的鸡肉丝、金华火腿丝和香菇丝酿入其中，接着淋入高汤
步骤 6
将小笼放入蒸锅中，大火蒸制15分钟即可
菜谱创建时间：2015-03-19 22:41:52
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