嵊州炒年糕

准备工作：蔬菜洗净，小蘑菇切片，大蒜切段，咸菜切丁，猪肉切丝，备用

鸡蛋加盐，打散，热锅加食用油，煎蛋皮，煎好后盛出，切丝，备用

另起一锅，热锅加食用油，放入年糕翻炒，至稍许软，加酱油上色（老抽生抽都可，按个人喜好），炒至熟，盛出备用

热锅，放食用油，烧热，炒笋丝，翻炒一会儿，加入咸菜，继续翻炒，看到油光发亮的菜们在锅里翻腾，放入肉丝，继续翻炒，至肉丝变色，会闻到很香的咸菜味儿

加入大蒜白色那段（如果怕吃太生的大蒜，嘴里有味儿的话，可以多炒一会儿），加开水没过菜们，加小蘑菇片，加年糕，如果没有没过菜们，请再加开水，盖上锅盖煮一会儿，看个人喜好，喜欢汤汁多一些的，可以少煮一会儿；反之，多煮一会儿

打开锅盖，加少许盐和鸡精调味，加入蛋丝和大蒜叶，拌匀，待大蒜熟了，关火

连汤带年糕，盛出，开吃～～^_^