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披萨(面饼做法及披萨做法)成功率高的做法

披萨(面饼做法及披萨做法)成功率高

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作者: ZiZi-2
ZiZi-2
作为新手,在尝试做披萨时,都会遇到饼皮做法的困扰,自己做的饼皮不仅在口感上比买的饼皮好吃,而且,材料新鲜放心,才是我们动手下厨的最大原因。之前我也尝试过很多下厨房的方子,失败过几次,对做披萨已经失去信心,后来,是经过我开西餐厅的哥哥指导下,才发现做披萨是一件简单的快手料理,还可以根据自己的口味随意搭配,这个方子也是哥哥给的,100%的成功率,现在也推荐给正在披萨制作方面头疼的新手们。方子饼皮材料是8寸披萨4个的量,曾经我也按1个的量把所有材料减到1/4,口感却不太好,所以建议不要修改原方子,一下子吃不掉,可以用保鲜袋把饼皮冷藏,2~3天之内都可以继续做。当然,我每次都是做几个,送朋友一起分享。

用料

披萨(面饼做法及披萨做法)成功率高的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将饼皮材料全部混合,注意,方子的量是4个8寸披萨饼皮的量。和面后,将面团容器盖上保鲜膜静置发酵2~3倍大,一般我都是晚上和面,早上现做,当然,特别热的夏天,发酵时间会缩短,得注意观察面团大小

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的面团,排气,均匀分成4等份。擀成圆形,一圈边边稍微厚一点,用叉子均匀在面皮搓洞洞,注意不要搓破饼皮

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在搓洞洞的饼皮上刷上番茄酱

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

铺上洋葱丁,胡萝卜丁,牛肉丁,青椒丁(自己喜欢的材料都可以,不能用水分太多的材料)因为材料不放调味品,我这里会放卤过的牛肉丁,或者金枪鱼罐头,这样,披萨才有味道

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

均匀撒上芝士碎,喜欢口味重一点的,撒芝士的时候可以适当挤点番茄酱在上面

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上下火,中层,放入预热260度烤箱,10分钟,就新鲜出炉啦,热热的更好吃哦。(图中我在撒芝士的时候根据自己口味放了一点番茄酱)

披萨(面饼做法及披萨做法)成功率高的小贴士

1.注意饼皮材料的份量,如果实在吃不完这么多,试着减半调节(我试过减半,口感稍差点,这还没研究出原因,大家可以多试试) 2.如果你烤出来的饼皮边边不亮,或者上色不好,可以考虑披萨入烤箱的时候在饼皮一周刷上油

菜谱创建时间:2015-03-20 16:24:28
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