烤箱预热180度
开水冲泡红茶,加盖子闷到温热。
蛋黄,色拉油,茶水和茶粉放入容器,搅拌2-3分钟。(担心茶粉过多的,至少放入一半)
筛入低筋面粉,用蛋抽Z字型拌匀。
细砂糖分三次加入蛋清,打发至湿偏硬性发泡。
打发好的蛋清分三次加入蛋黄面糊中,每次用蛋抽翻拌均匀,蛋清有结块成团的用蛋抽局部打散打匀,最后用刮刀捞底翻拌检查是否全部拌匀
面糊入模具,按住凸起的烟囱部分和模具边缘,顺时针方向轻轻晃动模具,让面糊自己淌平,然后往桌面震一下,入烤箱约35分钟。
出炉后立刻往桌面震一下,立即倒扣完全冷却后再脱模。
成品~
1. 如果你用的是茶叶,请务必碾得非常细碎再使用,否则会硌嘴。 2. 除了锡兰红茶,还可以用伯爵茶,阿萨姆,大吉岭红茶。 2. 如果用牛奶或者淡奶油煮红茶,则做出的是奶茶戚风。