豹纹饼干

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作者: sjn百合
一直喜欢豹纹,是个十足的豹纹控,从围巾、背包到鞋子都买过豹纹图案的,最近做云纹饼干,就琢磨着能不能用这些材料做成豹纹图案,在切开的一瞬间惊喜出现了,经历了两次实践越来越像了,每次做出的花纹都会不同,应厨友们的要求又重做了一遍拍下图片,写出方法,供大家参考,感兴趣的不妨一试,一定会带给你意想不到的效果,祝你成功!记得分享一下你的作品。

用料

豹纹饼干的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化加糖分打发至发白。

步骤 2

分三次加入蛋液,每次搅拌均匀再加下一次。

步骤 3

筛入低筋面粉,翻拌至黄油和面粉融合,成颗粒状。

步骤 4

取出重量的三分之一大约80克左右筛入可可粉。

步骤 5

再将拌好的可可面分出一半,大约40克左右加入纯咖啡粉。

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步骤 6
步骤 6

最后形成三个光滑的面团。

步骤 7

将可可面团搓成7-8根大约20厘米长的条,不需要粗细均匀,这样更自然。

步骤 8

再将咖啡面团也搓成7-8个长条,取一个压扁,将可可面条放在上面包在外面。

步骤 9

大概搓圆,不要粗细一直,不要太整齐,否则出来来的花纹不自然。

步骤 10

取一块白色面搓成长条压扁,将可可咖啡面条包在里面,不用包裹很严密。

步骤 11

将包好的面条进行组装,注意黑色部分要错开,用白色隔开,不能连在一起,然后组装成一个大约20多公分的圆柱体,用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻30分钟。

步骤 12

将面团取出,用锋利的刀切成3-4mm厚的薄片,每切一片都是惊喜,片片不同。

步骤 13

摆入烤盘,不可以紧挨着,预留一点空间,烤制过程饼干会变大。中层160度15分钟,最好在烤箱下层放一个烤盘,以免饼干底部上色影响美观。

步骤 14

取出后放凉。

步骤 15

凉透装入密封盒,以免受潮。

豹纹饼干的小贴士

咖啡粉一定要用纯的,无糖无奶的,否则颜色深度不够,我是用咖啡豆自己粉碎的;烤箱不同会有温差,请大家自行调节;糖量的多少也可以结合喜好进行调节。

菜谱创建时间:2015-03-22 10:03:42