新鲜羊排稍加清洗，擦干，两面撒上现磨海盐现磨黑胡椒，拍上切得细碎的新鲜迷迭香，冰箱冷藏半天以上；
烤盘大火预热之后，放下羊排，一面烤出焦痕之后翻面，再烤出焦痕； 烤盘底层铺根茎菜撒海盐黑胡椒，把羊排放上，盖上锅盖（没有小彩锅的盖锡纸）
预热180度1小时，让蔬菜里的水分充分到羊排里
最后上火调到240度打开盖子烤3分钟，焦香的味道就满屋子飘啊飘啊