黄酒煮五香猪肝
3.9万人浏览 863人收藏 8人做过
猪肝补血，内脏胆固醇高，总之挺矛盾。但我还真的是挺喜欢吃猪肝的，喜欢那细腻甘香的口感，所以偶尔会做一点。这道黄酒煮五香猪肝，散发着微微酒香及大料五香味，是我们江苏一道极为家常的餐前冷菜，也是一味越吃越香的下酒小菜。
黄酒煮五香猪肝的做法步骤
步骤 1
猪肝挑血管、胆管少的肝叶，口感更细腻。洗净，切成小拳头大小的三块，泡清水至没有血水渗出，其间换两三次水。
步骤 2
锅内加清水至没过猪肝，加姜片、黄酒（绍兴花雕酒）、盐、糖、八角、桂叶，大火煮滚后转小火煮20分钟关火。
步骤 3
稍晾凉后捞出猪肝，切片装盘。蒜头切末，泡在陈醋里做成蘸料。
菜谱创建时间：2015-03-22 17:05:54