馅料准备：先将核桃用微波炉叮2分钟烤熟，花生炒熟去皮，芝麻洗净炒香。然后分别将核桃、花生、芝麻舂碎，加入适量的白砂糖和红糖混合成馅料备用。
粄皮制作：先将一包糯米粉和3茶匙白砂糖倒入盆中待用。 艾叶洗净后，放入锅中焯软，趁热用豆浆机的果蔬汁功能搅成糊状，完成后立即倒入糯米粉中。用筷子翻搅把艾糊和糯米粉混合再倒入粘米粉拌成絮状。
待稍微晾凉后，再入手和粉团，直至粉团表面光滑不粘手。（粘米粉可分次加入，来调节干湿度）
完成以上步骤后就可以开始包艾粄：捏一小团粉团搓圆后捏成薄饼状，包入馅料，收好口。底下放块柚子叶垫底防粘。
包好后摆放整齐放入蒸锅，冷水入锅蒸20分钟左右。