家常菜 蚝油生菜

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作者: 小美的美食
家常菜,就是以一个家庭厨房为单位,可以随时能操作出来的菜。 更多视频菜谱抖音:xmdms 微信公众号:VSY233

用料

家常菜 蚝油生菜的做法步骤

步骤 1

将生菜洗净待用。 蒜切细,尽量细一些。

步骤 2

水烧到80-90度关火,先放绿色部分,混个一两就捞出。不要全部一起放到锅中,要分次烫。

步骤 3

捞出滤水备用。 若发黑,原因是烫太久,生菜烫死了,特别是生菜心的部位,时间要相对更短,捞出后可以稍微平铺让或者放入冷水中给生菜降温。

步骤 4

热锅少油,小火一定要小火,依次放入蒜茸、蚝油、生抽、老抽、白糖转中火翻炒1分钟,再取一个小碗放入生粉和清水混合,把生粉水倒入在锅中与蚝油汁混合(勾芡)。

步骤 5

把调好的汁淋在生菜上即可。

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步骤 6
步骤 6

成品欣赏

步骤 7

成品欣赏

步骤 8

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家常菜 蚝油生菜的小贴士

1、 生菜烫的时间要短,我就用的一般的生菜,建议用圆生菜,那种生菜做沙拉用得多一些,叶子比较白口感脆,但是一般市场都没有销售的。 2、现在种植的生菜跟几年前的不同,不管怎么烫中心部分都会黑。 更多视频菜谱抖音:xmdms 微信公众号:VSY233

菜谱创建时间:2015-03-25 12:27:44