中种北海道吐司
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作者:
好妈-2
此方可做三个450g的吐司
用料
中种
牛奶
288g
蛋白
63g
高筋面粉
900g
黄油
18g
糖
27g
淡奶油
252g
主面团
蛋白
72g
糖
135g
奶粉
54g
黄油
18g
酵母
6g
盐
12g
酵母(中种)
6g
中种北海道吐司的做法步骤
步骤 1
把中种材料搅拌成面团,冷藏发酵17-20小时。
步骤 2
撕成小块,加入主面团材料,打出膜。
步骤 3
185度60分钟。
菜谱创建时间:2015-03-25 15:21:40
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