私房红酒牛仔骨（味道惊艳不好吃我负责）

蕃茄切小块，热锅，放少许油，葱花炝锅，煸炒蕃茄成酱（注意这步骤不能省略，好吃的关键就在于不能用生番茄，一定要自己炒的蕃茄酱）

珐琅锅（没有的话用不粘炒锅）加热，锅底少许油。牛仔骨提前从冰箱取出恢复至室温，不能洗不能焯，用厨房纸擦干净血水。油热后把肉面朝下煎，焦黄后换侧面和后面。这样是为了封住肉汁。 然后把牛仔骨推到边上，在他们身上撒满盐和胡椒。然后下洋葱和姜片，还有一大把蒜瓣（蒜扒皮压扁即可）煸炒出香味之后下你炒好的蕃茄酱。 然后把香叶八角呼叫都放下去，加红酒，便宜的就可以，半瓶。按自己口味放盐和生抽（一定要用本酿造的好生抽）大火煮到液体的量减少了一半。 大火煮的同时预热烤箱150度。酒量下的差不多了的时候下胡萝卜，盖盖子转小火等烤箱。预热好后就把这一大锅放进烤箱里面。如果没有珐琅锅这时候你就要把这锅东西倒入一个有深度的烤盘，拿锡纸封好。 在烤箱里面烤1.5小时。

1.5小时之后拿出来再放火上下土豆中火20分钟，土豆熟了，汁也收的差不多了，就好啦。