茄汁大明虾

将虾背剪开，去掉泥线后洗净，用赠送给您的专用纸巾吸干水分。

在锅中倒油烧至8成热，将虾放入炸至变色后捞出沥油。

另起一锅开水，将炸好的虾放入开水锅中焯水。 * 炸后焯水可使虾肉更具弹性

另起一炒锅，锅热后放少许油烧热，然后放入番茄膏、糖、盐、鸡精和少许的水做出汤汁。

待所有调味料完全融合后，倒入用淀粉加清水制成的芡汁，使汤汁变的粘稠。