将排骨凉水下锅，待水煮沸将排骨捞出，控干。
另起锅，将洗净的薏仁米铺在锅底，加入排骨，大火煮至薏仁米开花。
将切好片的姜片、葱段、冬瓜加入继续大火煮沸。转小火炖10分钟，加入食盐、白胡椒粉调味后关火盛出。