川味小米辣豆豉蒸鱼

把鱼内脏掏干净后洗净，用少量的盐抹在鱼身上，鱼肚里塞进十几片生姜，撒上料酒。码十五分钟后上锅蒸。（请不要用蒸网来蒸鱼，因为蒸鱼蒸出的汤汁需要留起来后面炒料，非常重要哦！）

蒸鱼的时候喜欢吃豆豉的可以撒上豆豉一起蒸！

趁着蒸鱼的间隙，把姜、蒜、小米辣切成小粒，旁边的是花椒粒。

小葱切成中长段。

在小碗里倒入三大勺李锦记蒸鱼豉油备用

这条鱼重一斤八两，我上锅蒸了20分钟。这是蒸好的鱼。

把鱼夹出来摆到长盘子里，然后把蒸出来的汤汁倒进装蒸鱼豉油的小碗，豆豉就直接浇在蒸好的鱼上面就可以了。

炒料，锅里放油，中火，油温六成热的时候开始倒入姜蒜、花椒粒、小米辣，翻炒，这个时候会很呛鼻噢～

炒出香味以后倒入蒸鱼豉油和汤汁，继续翻炒～

拍这张照片是想告诉你们锅里大概有多少料汁～

浇上满满的料汁～撒上一点葱花～开吃吧～祝大家有个好胃口～