将肋排洗净后切成小段。
放少许酱油腌制10-15分钟。
在炒锅中倒油烧热，待油热至5成时放入排骨，炸至金黄色捞出沥油备用。 *您也可以用少量的油翻炒至小排至金黄色。
在炒锅中放入排骨，倒入开水，再加入番茄膏、糖、盐和醋及绍兴酒。
火烧至汤汁收干即可。