首先，将辣椒中间切开，用勺子把辣椒籽全部刮掉喔，刮掉以后，辣椒就不要湿水喔，辣椒湿过水，猪肉胶在煎的过程中，掉出来的！辣椒籽刮掉，就把猪肉胶放到辣椒里面喔！有葱的话，最好，切粒，放到猪肉胶里搅拌就可以了，个人感觉，有葱的猪肉胶，更香！然后，用平底锅，煎辣椒。首先，放油，油开了之后，把猪肉胶那边先煎，煎到猪肉变色了，有一点点焦的时候，就把辣椒反过来煎，辣椒要煎到皮有点皱才行喔！煎完以后，放盐，蚝油，砂糖搅拌，然后再放1碗水。。。大概4-6分钟左右，用生粉开一个生粉芡水，把芡水都倒进去辣椒里面，搅拌。注意喔，一定要待芡水滚了才可以上菜喔！！！