好吃又放心的泡椒凤爪(>^ω^<)
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其实我自己以前不爱吃泡椒凤爪,但是老公超喜欢,每次去超市都要买点。可是超市买的和饭店自制的凤爪都好白好白啊,看着实在不太放心。为了老公能吃得安全放心,就自己做咯~
自制的泡椒凤爪不仅可以远离福尔马林药水,而且味道一流,最关键的是还比买的省钱,哈哈~\(≧▽≦)/~
自己开始做泡椒凤爪已经好几年了,今天手痒又做了,正好也拍了照片,趁着睡觉前记录一下具体步骤,跟亲爱的厨友们分享,祝大家都吃的健健康康,身体倍儿棒哦\(^o^)/YES!
好吃又放心的泡椒凤爪(>^ω^<)的做法步骤
步骤 2
用剪刀减去每个鸡爪的指甲,并把鸡爪剪成三部分,然后再用清水冲洗干净。
步骤 3
锅烧开水,倒入鸡爪、料酒、姜块、干红辣椒(我和老公都喜欢吃辣,所以煮的时候就放了红辣椒增加辣味,不喜欢太辣的可以不放哦~)、茴香、桂皮、盐、鸡精。大火烧开后转中小火煮10—15分钟(煮的时间视个人口感定)。然后将鸡爪捞出冲凉水,最好在流动的凉水下冲3—5分钟,既可以冲去鸡爪的油脂,又能让鸡爪变得口感Q弹~\(≧▽≦)/~
步骤 4
将泡椒连汤汁一起倒入干净的盆中,放入干红辣椒、厚生姜片、茴香、白醋、料酒、盐、鸡精,然后放入过了凉水的鸡爪,最后再倒入适量凉白开,使汤汁没过鸡爪即可,略微搅拌均匀,然后装入密封的保鲜罐,放冰箱冷藏2天以上即可食用。
菜谱创建时间:2015-03-31 22:25:00