黄花菜提前泡软，需要换水三次。 鸭肉洗净，无需控水。 姜蒜切片待用。
空锅开大火， 放入鸭肉，再放入姜蒜一起炒。
加入些许料酒去腥骚味。
鸭肉多煮一会 (为了让骚味随油烟散发)， 加入黄花菜翻炒。
依次加入黄豆酱，沙茶酱，生抽，蚝油，翻炒。
待酱料翻炒均匀后， 把鸭肉装入砂锅， 加入适量水焖煮。
等酱汁收得差不多 放入鸡粉，翻拌均匀后出锅。
所有酱料加一起基本味道已经够咸了，无须再加盐。（不过还是看个人喜爱） 喜欢吃辣的，可以加入各种辣椒酱，辣椒油。 照片拍得不好，但是味道绝对顶呱呱。