长紫茄子四根洗干净，切三段，中间刨开，放盘子里，放蒸锅蒸15分钟左右
拿出来，倒掉盘子里的水，放旁边凉冷，开始做汁，锅内放油（要多一点）把蒜，和葱跟放进油里煸，有香味出来了把酱油和耗油放进去，放点水进去，不然酱油干掉了，在放点盐，在放糖，熬一下下就好啦
然后撕茄子啦，撕好碼盘，把汁浇上去，放葱花在上面就ok啦