准备好食材。
香椿开水里烫一下立即捞出放冷水里，然后捏去水分后切碎备用。
鸡蛋打散，加入香椿碎，加入20克淀粉，半勺盐搅拌均匀。
平底锅摸上少许油，烧至7成热时倒入蛋液摊成一个饼状。
全程小火，煎至两面金黄即可。