整鸡洗净切成小丁，加两调羹盐和两汤勺料酒腌制备用
姜切丝，子弹椒当众剪开
锅烧热，加稍多的油，加入花椒煸香后加入姜丝，略微炸一下放入鸡丁翻炒
中大火炸鸡肉10分钟左右至鸡肉水份变干
盛出多余的油后加入一铲勺半的生抽，半铲勺老抽后翻炒三分钟，转小火后加入辣椒和白糖翻拌均匀
糖要放7小勺左右的量，甜一点比较好吃
第二天吃下面浸在油里的超级香