糯米用水泡12小时左右， 可以用手碾碎糯米就可以了。蒸锅垫上屉布，把米摊开，大火蒸半小时，品尝没有夹生即可。
出锅后晾到不烫手，小碗凉白开水加到蒸熟的糯米里面，拌饭米饭成散粒状态，再加入4g安琪甜酒曲，拌匀。 水的量可多可少，至少多半碗，喜欢汁多，可以多放点。
放到面包机配的酸奶桶里面，在面包桶里加500毫升水，把酸奶桶放到面包桶里。选取米酒菜单，30小时自动结束加热，断电后可以多闷几个小时。半夜好的，早上再拿出来也没关系。装入玻璃瓶里，存到冰箱里。
吃的时候挖两勺到凉水里，煮开，飞蛋。可以加入红糖，小圆子，枣等，随意。