1.将蛋黄、色拉油、白醋、盐，放在一直只不锈钢盆内，混合搅拌均匀，作为料1。 2.加入和料1等量的凉白开，拌匀。 3.烧开一锅水后改成小火，将不锈钢盆隔水放在锅中，因不锈钢盆导热快，我推荐大家使用。
4.此时就可以进行简单的步骤啦，用打蛋器顺时针打发液体即可。提醒大家用一只深点的不锈钢盆，因为一直在热水中打发，盆太浅的话，扶盆的手容易被热水或锅边烫到。
5.大家可以选择手动或电动打蛋器进行操作。给个参考，我手动打蛋器用了15分钟。 6.当看到液体开始粘稠时就成功啦！