将鸡胸肉切成1厘米左右见方的丁，然后用盐、料酒腌制入味备用。
将青笋去掉老根，切成长段后，先用刀片去外面的老皮，再用刮皮器刮净，冲洗干净备用。
将青笋纵切成厚片，然后再切成条，最后切成小方丁，大致1厘米左右见方。
干红辣椒掰成或者剪成小段，辣椒子留用。
锅中放油烧至四成热，将辣椒子放入锅中煸至变色出香味，然后放入干红辣椒段爆香。
放入鸡胸肉，大火煸炒半分钟左右至其七成熟左右。
放入青笋炒匀中大火力翻炒1分钟左右，莴笋就差不多炒熟了。记着青笋炒老了就不好吃了。
最后放入盐和鸡精调味即可。不爱吃鸡精可以不放。
看下成品大图，悦目的颜色，让人感觉能品尝这么多大自然的鲜美滋味，真是好幸福有木有~~~
广告时间：本书选自萨巴厨房的图书《米饭爱小炒》。
为让颜色更鲜艳好看，可以酌情加胡萝卜，彩椒等鲜蔬。 辣椒主要是为了让颜色更加好看和取炸辣椒的香，当然怕辣的可以不放，直接进行鸡丁的炒制即可。 有人会问为啥不放葱姜蒜，爱吃葱姜蒜的山东人告诉你，吃就吃这道菜的清香，真的不用放！新鲜的鸡肉是基本没有腥味的哦~~