选肥瘦适宜的猪肉，剁成猪肉馅。嫌麻烦的话也可以直接购买现成的肉馅，只不过口味不如自己制作的。
取一小碗，放猪肉馅，加少量淀粉、生抽调匀腌制5分钟。
泡豇豆洗净（若过于咸可在清水中浸泡半个小时），切碎备用。
新鲜豇豆洗净切碎丁，干辣椒剪成段，放一旁待用。
5、炒锅烧热，放入食用油后，加入葱、姜、蒜末和干辣椒段爆香。
将腌好的猪肉馅倒入锅中炒散煸干，加入少许料酒、生抽和白糖。
等到肉馅全部炒至变色后，倒入切好的鲜豇豆碎和泡豇豆碎，大火翻炒。
根据实际情况选择加少许盐或不加盐，再加少量花椒粉、鸡精，炒匀后关火，即可。
成品图。
大话西游，一生所爱片尾曲飘起的时候。这道菜就不发我们图书的广告了。
实际操作时，可根据自家腌制的泡豇豆的酸度及咸度调整两种豇豆比例和盐的用量。 就像过日子，家长里短，每个家都有自己的特殊情况，要自己调整。