将鸡肉切小块，绰水。入锅放姜片、花椒大料、少许料酒煮熟。
肉块用手撕碎
炒锅放少许油，沾满锅。鸡肉入锅，小火炒至变干没有水分。
炒干的鸡肉放入料理机打碎。
碎鸡肉再次放入炒锅翻炒，放少许糖和盐。变松散 颜色发黄，出锅。