准备好所有材料
蛋黄蛋清分离,将蛋黄与酸奶混合搅拌,最后放两滴柠檬汁搅拌均匀。
混合后筛入低筋面粉和玉米淀粉,用橡皮刮翻拌至无干面粉即可
将白砂糖分三次放入蛋清里,打发蛋清之干性发泡
将打发的蛋清分三次放入酸奶蛋糊里,翻拌均匀,不是翻拌过久,以免蛋清消泡
如有8寸死底的模具可将蛋糕液全部倒入模具中,放入装有水的烤盘中烘烤,如没有死底的模具可用锡纸包裹住活底模具的底部再烘烤,我用了一个6寸死底的和一个6寸活底的一起烤的,大家可做以参考。
放入烤箱上下火160度烤70分钟即可,隔水烘烤。