虾仁炒鸡蛋

1、虾仁洗净、水沥干，加入盐、淀粉、黄酒、白胡椒粉拌匀。 2、将鸡蛋打入碗中搅匀，加入适量盐、鸡精拌匀。 3、油锅大火加热，放入拌匀虾仁迅速翻炒，待虾仁变色后，倒入搅匀的鸡蛋，中火翻炒一会即可出锅。