点火烧水，水开倒进蛤蜊，再次开了之后蛤蜊口开的差不多就关火，时间自己掌握！时间长没开口的就是死的，可以扔掉。这步骤为了去沙，免得影响口感，绰过水的锅底都是沙，记得洗净
把蛤蜊捞出，放冷水洗净泥沙，清两遍就可以了，中间把蛤蜊揉搓一下，闭口的扔掉
点火，油热了倒入切好的蒜沫、姜沫和辣椒碎，出香味了倒入蛤蜊。翻炒一分钟，倒入料酒，接着生抽，翻炒均匀，倒入一小碗冷水，加入盐，最后加入葱段。几分钟就好了，留点汤汁才好吃