纯素美乃滋

1.三种美奶滋食谱的差异 a.第一种美乃滋口味较淡，也比其他两种美乃滋容易产生分离的状况，如果制作完成后没有马上使用，或是过一两天使用前则需要再次搅拌。建议制作完成后直接涂抹在三明治上，或是当作美乃滋的调味基底。 b.第二种美乃滋使用豆奶和橄榄油，口味厚醇也不易分离，可以置放较久，适合使用在三明治并且能制作其他多样的美乃滋。这一种口味比其他两种较甜，若能结合辛辣食材更棒，例如红辣椒干。 c.跟一般市售美乃滋最相似的口味就是第三种，没有吃素的朋友可能也分辨不出来！如果你想要制作新鲜的色拉或是其他需要「真」的美乃滋的素材，使用豆腐与蔬菜油制作的美乃滋最适合不过了！这一种口感最浓郁香醇，也是最常见与多用途的美乃滋口味。你也能使用更健康的油或是橄榄油替代，但口味比较不像「真的美乃滋」，不过因为有豆腐的食材，所以改变油类并不会改变其厚醇松软的质地。 2.制作素食美乃滋的小秘诀 制作少量的美乃滋时，最好可以准备搅拌机、手动搅拌机以及高的玻璃量杯。如果因为食谱需要的量较多或是需要备1-2周的量，可以先将原料分在2-3个玻璃量杯，再使用手动搅拌机搅拌是最简单混合的方式，再将制作好的美乃滋放入储存盒中保存。