炸香椿鱼儿

香椿洗净，放少许盐均匀撒在叶子上，腌制一会儿，使其入味。

打一个鸡蛋，加水，面粉，食盐，调成糊状。

锅内放多些油，香椿裹着面糊下油锅，小火炸至金黄即可。沥干油摆盘。