焦糖杏仁酥饼

Name: 焦糖杏仁酥饼
Ingredients: #酥饼底; 188g无盐黄油; 375g低粉; 110g糖粉; 3个蛋黄; #焦糖杏仁; 75ml淡奶油; 100g细砂糖; 60g麦芽糖; 75g无盐黄油; 120g杏仁片

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作者：意O达

酥酥的饼底，陪着焦糖杏仁片！有嚼劲，甜食的甜腻和果仁的香脆混合一起其实总结起来就是烤个饼干底，然后煮个糖浆杏仁，烤一烤，整栋楼都香了吧~ 分量：27cm四方形尺寸

用料

焦糖杏仁酥饼的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，加入糖粉，略打发。

步骤 2

分次倒入蛋黄液，打匀。记得要分次哦，这样才能均匀。

步骤 3

加入过筛的低粉，切拌按压成团

步骤 4

保鲜膜包好，压成四角形，放入冰箱冷藏至少1小时。冷藏变硬后的面团，用擀面杖擀成略大于烤盘的正方形面皮

步骤 5

面皮上放上模子，用刀沿着模型底边切割，切成可放入模子的大小。其实我只是擀成跟烤盘差不多的大小，直接放在烤盘里，再压一压，适应烤盘的大小。

步骤 6

烤箱预热至180℃，用叉子在底部戳洞，烘烤20分钟，取出冷却

步骤 7

#焦糖杏仁

步骤 8

鲜奶油倒入锅中并开火，加入细砂糖和麦芽糖、黄油，边加热边用打蛋器搅拌混合使其融化

步骤 9

煮到冒泡泡，而且颜色是浅黄，然后加入杏仁片后混合均匀。

步骤 10

把热杏仁焦糖倒在冷却的酥饼上，铺出均匀的厚度，180℃，烤25分钟。

步骤 11

趁焦糖还没变硬的时候，把模子倒置，取出酥饼并撕掉烘焙纸。然后就倒扣着切，即饼底朝上切，切掉边边，然后切块。（一定要还热的时候切，这款太容易显手残了）

菜谱创建时间：2015-04-20 15:16:16

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