五花肉切薄片，五毫米内吧，这样口感会比较好
将豆豉、酱油、鱼露、胡椒粉、味精、生粉一同加入五花肉片中，充分拌匀（豆豉本身就咸，所以加别的调料时要适度），然后放一旁腌制20分钟左右。（不需要放任何油，因为微波炉加热后五花肉的油会被逼出来的）
腌制好后，取个大盘子，将五花肉片（连着豆豉一起）均匀的摊在盘子上，不要重叠，这样会影响受热，铺满盘子。
最后就是就是放进微波炉啦，我是每3分钟一次这样做的，观察肉片的变化，油会渐渐被逼出，五花肉片会越来越瘦（哈哈哈哈哈哈），就这样反复几次，后面的时间可以稍短一些，喜欢干点的香点的就稍微转久点。