10g葱切成葱花，将蒜末、香菜、柠檬皮碎、橙子皮碎、柠檬汁、橙子汁、橄榄油、盐和剩余的30g葱放入料理机搅拌成腌料。
鸡腿洗净，沿着鸡腿骨两侧切成琵琶腿。取1/4腌料备用，将剩余的腌料放入密封袋中，与处理好的鸡腿混合均匀密封冷藏20分钟以上。
烤箱预热200°。将鸡腿取出，撇去鸡腿上的腌料，把处理好的鸡腿码放在烤盘上，送入烤箱烘烤15分钟。
取出涂上备用腌料和香草、薄荷，继续烘烤10分钟。
烘烤完成，取出鸡腿，撒上葱花、香菜碎摆盘即可。