葱蒜切碎备用
菜脯（萝卜干）洗净，切碎
开火爆香葱蒜，菜脯碎下锅，小火慢慢煸炒，至闻到菜脯的香味。注意，为防菜脯太干影响口感，可以放一小汤匙水。煸炒三四分钟后关火。
碗里打好鸡蛋，将步骤三放进鸡蛋液里，搅拌，开火下油，摊开煎制。