首先，把要烧的梅干菜用自来水泡着！（水的量能够泡着就可以了，也不用太多，十五分钟左右，泡一下可以起到柔软的作用，也可以更卫生！） 把五花肉洗干净，切片，稍微大小适宜，不要太大或太小！
冷锅冷油，把姜片放进锅子里，中火，慢慢地姜片炸至金黄，把肉入锅，翻炒，炒到微微发黄有一点点焦的感觉，冰糖、放生抽、老抽、黄酒，慢慢翻炒到冰糖融化了，五花肉也上色了，把泡好的梅干菜里的水撇去，把梅干菜倒进锅子里，和梅干菜和肉翻拌均匀，再加半碗水，改小火盖上锅盖，慢慢焖！
等待中
水焖干了，肉也入口极化啦，肉和梅干菜已经完全融合，焖出亮晶晶的油出来啦，是不是合体了呢，这时候梅干菜非常柔软了，美味已经诞生啦，连味精、鸡精都不用，就已经美味的不得了啦，因为酱油里已经有足够的鲜味了，所以我都没有放其他提味的东东！呵呵，要不要“米饭”啊